Adoro questa ricetta! La preparo spesso per la merenda e la colazione e bambino e marito ne vanno pazzi. Otterete un panbrioche veramente sofficissimo e buonissimo. Alle gocce di cioccolato potete sostituire un cucchiaino di crema alla nocciola.
Ingredienti :
- 350 g di farina manitoba
- 150 g latte tiepido
- 75 g zucchero
- 10 g lievito di birra
- 1 uovo
- 70 g burro a temperatura ambiente
- 5 g sale
- 80 g gocce di cioccolato o crema alla nocciola
Procedimento
- In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete 15 g di zucchero e 150 g di farina
- Mescolate e fare riposare coperto con pellicola per circa 40 minuti
- Riprendete la ciotola e aggiungete i restanti 200 g di farina e i restanti 50 g di zucchero e l'uovo intero e impastate
- Aggiungete infine il burro ammorbidito in piccoli pezzi per volta, e infine il sale. Impastate per qualche minuto.
- Coprire l'impasto e fate lievitare per 3 ore
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 5 parti. Stendete leggermente ogni pallina e al centro mettere una manciata di gocce di cioccolato o un cucchiaino di crema alla nocciola.
- Richiudete ogni pallina e disponetele in fila in uno stampo da plumcake foderato con carta forno
- Fate lievitare l'impasto per un altra oretta.
- Spennellate la superficie con del latte e cospargete con gocce di cioccolato
- Cuocete il panbrioche in forno caldo a 180 ° per circa 35 minuti.
