Muffin ciliegie e yogurt

Ecco la seconda idea...muffin alle ciliegie e yogurt senza burro! Davvero ottimi per uno spuntino sano e genuino!


Ingredienti per circa 12 muffin:

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 180 g di yogurt bianco
• 60 ml di olio di semi
• 2 uova
• 500 g di ciliegie
• 1 fetta di limone

Procedimento.

• Denocciolate le ciliegie tagliandole a metà e spruzzatele con una fetta di limone
• In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
• Aggiungete l'olio e lo yogurt
• Unite poco alla volta la farina, il lievito e la vanillina continuando a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo
• Aggiungete le ciliegie incorporandole delicatamente con un mestolo di legno
• Versate l'impasto nei pirottini e infornate  180° per circa 20 minuti
• Lasciate raffreddare

Torta con le ciliegie

E' tempo di ciliegie!!!
Pasticceria di casa mia oggi vi propone due idee genuine e semplici da realizzare a base di questo buonissimo frutto.
Ecco la prima.... la torta di ciliegie.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 500 g di ciliegie
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 40 g di burro
• 2 uova
• 100 g di olio di semi
• 100 g di zucchero
• zucchero a velo per decorare

Procedimento.

• Denocciolate le ciliegie tagliandole a metà
• In una ciotola montate con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
• Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitelo alle uova insieme all'olio di semi
• Unite la farina poco alla volta, il lievito e la vanillina
• Lavorate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo a aggiungete infine le ciliegie incorporandole delicatamente con un mestolo di legno
• Imburrate e infarinate una teglia (22-24 cm) e versate l'impasto
• Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti
• Lasciate raffreddare e decorate con ciliegie e zucchero a velo.