Ingredienti per 12 muffins:
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina di pistacchio
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g di burro
- 80 g di gocce di cioccolato (facoltativo)
- 100 g di cioccolato al latte o bianco
- 30 g di granella di pistacchio
Procedimento:
- Amalgamate in una ciotola gli ingredienti umidi: latte, uova, e burro fuso raffreddato
- Setacciate gli ingredienti secchi in un'altra ciotola tutti insieme: farina, farina di pistacchi, zucchero e lievito
- Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate tutto insieme con una frusta
- Aggiungete infine (facoltativo) le gocce di cioccolato
- Versate l'impasto negli stampini per muffins e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti
- Lasciate raffreddare i muffins e sfornateli
- Preparate la glassatura sciogliendo 100 di cioccolato al latte (o bianco) in un pentolino a bagnomaria
- Prendete un muffin alla volta e immergete prima la superficie nel cioccolato fuso e subito dopo passatelo nella granella di pistacchi
