Torta alle mele

Ingredienti:

• 4 mele
• 250 g di farina
• 80 g di burro
• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 100 ml di latte
• scorza di limone
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili
• Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e aggiungete la scorza grattugiata di limone
• Incorporate poco alla volta la farina setacciata e il lievito, il burro fuso, il latte e un pizzico di sale
• Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto
• Unite all'impasto le mele, lasciandone circa 15 fettine per decorare la superficie
• Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate il composto
• Infornate e cuocete a 190° per 40 minuti

Pan brioche con gocce di cioccolato

 

Adoro questa ricetta! La preparo spesso per la merenda e la colazione e bambino e marito ne vanno pazzi. Otterete un panbrioche veramente sofficissimo e buonissimo. Alle gocce di cioccolato potete sostituire un cucchiaino di crema alla nocciola. 

Ingredienti :

• 350 g di farina manitoba
• 150 g latte tiepido
•  75 g zucchero 
• 10 g lievito di birra
•  1 uovo 
•  70 g burro a temperatura ambiente
•  5 g sale
•  80 g gocce di cioccolato o crema alla nocciola 

Procedimento

• In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete 15 g di zucchero e 150 g di farina
• Mescolate e fare riposare coperto con pellicola per circa 40 minuti
• Riprendete la ciotola e aggiungete i restanti 200 g di farina e i restanti 50 g di zucchero e l'uovo intero e impastate
• Aggiungete infine il burro ammorbidito in piccoli pezzi per volta, e infine il sale. Impastate per qualche minuto. 
• Coprire l'impasto e fate lievitare per 3 ore
• Riprendete l'impasto e dividetelo in 5 parti. Stendete leggermente ogni pallina e al centro mettere una manciata di gocce di cioccolato o un cucchiaino di crema alla nocciola.
• Richiudete ogni pallina e disponetele in fila in uno stampo da plumcake foderato con carta forno
• Fate lievitare l'impasto per un altra oretta.
• Spennellate la superficie con del latte e cospargete con gocce di cioccolato 
• Cuocete il panbrioche in forno caldo a 180 ° per circa 35 minuti.