Oggi vi propongo una ricetta "salata" che non è proprio di casa in questo blog, ma questa quiche realizzata con un frutto di stagione, il marrone, combinato con i porri, ha un sapore decisamente dolciastro, rendendola perfetta come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti:
- 250 g di pasta brisèe
- 300 g di marroni già sbucciati e lessati
- 2 porri
- 2 uova
- 100 ml di panna per dolci
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- olio
- pepe
Procedimento:
- Prendete 300 g di marroni già sbucciati e lessati (per lessarli occorrono circa 40 minuti) e rimetteteli a cuocere per altri 30 minuti nel latte, schiacciandoli un po' con una forchetta
- Intanto affettate i porri e fateli soffriggere in un po' di olio e aggiungete sale e pepe
- Quanto i marroni saranno ridotti quasi in purea, aggiungeteli ai porri e mescolate
- Prendete una teglia da forno di circa 24 cm di diametro, imburratela o ricoprite il fondo con carta forno, e stendete la pasta brisèe, bucherellandola con una forchetta
- Riempite lo stampo con il composto di marroni e porri e livellate
- Sbattete le uova con la panna, aggiungete il parmigiano, sale e pepe e versate il composto sopra il ripieno della quice
- Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti
