Ingredienti:
- 4 mele
- 250 g di farina
- 80 g di burro
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 100 ml di latte
- scorza di limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili
- Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e aggiungete la scorza grattugiata di limone
- Incorporate poco alla volta la farina setacciata e il lievito, il burro fuso, il latte e un pizzico di sale
- Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto
- Unite all'impasto le mele, lasciandone circa 15 fettine per decorare la superficie
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate il composto
- Infornate e cuocete a 190° per 40 minuti
